Ingrediënten

• 3 bollen knoflook
• 30 gr boter
• 3 uien, gesnipperd
• 3 laurierblaadjes
• 1 mespunt kruidnagelpoeder
• 3 eetlepel bloem
• 375 ml slagroom
• 1½ kippenbouillontablet
• Peper & zout
• Croutons

Benodigdheden

• Staafmixer
• Zeef

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 160 °C.
• Leg de bollen knoflook op een bakplaat in het midden van de oven en pof ze in 40 min. gaar. 
• Neem de knoflook uit de oven en laat afkoelen. 
• Verhit intussen de boter in een soeppan en fruit de uien met de laurierblaadjes en het kruidnagelpoeder 10 min. op laag vuur.
• Pel de knoflook en voeg met de bloem toe aan de ui.
• Fruit 1 min. mee en voeg de room en 1 liter water toe. 
• Breng aan de kook en voeg de bouillontabletten toe. 
• Draai het vuur laag en laat alles 30 min. zacht koken met de deksel schuin op de pan. 
• Verwijder de laurierblaadjes en pureer de soep met de staafmixer. 
• Zeef de soep en breng op smaak met peper en zout.
• Serveer met de croutons