Ingrediënten

• 250 gr zelfrijzend bakmeel
• 2½ tl bakpoeder 
• ½ tl zout
• 1 zakje vanillesuiker 
• 2 el suiker
• 50 g boter of margarine
• 1 ei
• 75 ml melk
• 60 ml slagroom 
• 225 g frambozenjam

Benodigdheden

• Bakpapier

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 225 °C. 
• Bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Zeef het bakmeel, de bakpoeder en het zout boven een kom. 
• Voeg de vanillesuiker en suiker toe. 
• Snijd de boter met 2 messen door het meel. 
• Klop het ei los met de melk. 
• Bewaar een halve eetlepel van het ei-melkmengsel en schenk de rest bij het meelmengsel. 
• Kneed tot een samenhangende bal.
• Rol het deeg uit tot een lap van 1.5 cm dik. 
• Steek met het uitsteekvormpje 8 rondjes uit het deeg. 
• Leg ze op de bakplaat en bestrijk met het ei-melkmengsel. 
• Bak de scones in het midden van de oven in ca. 10 min. lichtbruin. 
• Laat de scones uit de oven op een rooster 10 min. afkoelen.
• Klop ondertussen de slagroom stijf. 
• Serveer de scones met de jam en slagroom.