Ingrediënten

• 125 g boter (op kamertemperatuur)
• 125 g donkerbruine basterdsuiker
• 8 g vanillesuiker
• 2 eieren
• 3 el volle melk
• 125 g zelfrijzend bakmeel
• 1 el koek- en speculaaskruiden

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 200 °C.
• Verdeel de papieren cakevormpjes over de holtes van de muffinvorm.
• Doe de boter, basterdsuiker en vanillesuiker in een kom en klop met een mixer in 5 min. luchtig.
• Voeg al mixend 1 voor 1 de eieren toe. Voeg het volgende ei pas toe als het vorige is opgenomen.
• Voeg de melk toe en mix nog 2 min.
• Spatel het zelfrijzend bakmeel en de koekkruiden erdoor en verdeel het beslag over de cakevormpjes.
• Bak de cupcakes in ca. 15 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar.
• Laat 5 min. afkoelen in de vorm op een rooster.
• Neem voorzichtig uit de muffinvorm, zet op een rooster en laat helemaal afkoelen. Dit duurt ca. 1 uur.