Ingrediënten

• 125 gr boter
• 2¼ dl water
• 175 gr bloem, gezeefd
• ½ tl zout
• 4 eieren (m), geslagen
• 175 gr gruyere, geraspt
• 50 gr zongedroogde tomaten op olie, uitgelekt

Benodigdheden

• Bakplaat bekleed met bakpapier
• Keukenmachine

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 200ºC
• Smelt in een grote pan, op laag vuur, 75 gram boter in 2¼ dl water
• Breng aan de kook, haal de pan van het vuur, en roer de bloem en het zout erdoor
• Klop met een houten lepel totdat hetmengsel een gladde bal vormt
• Voeg één voor één de eieren toe, onderwijl goed kloppend ttdat het deeg glanst
• Voeg de gruyere al roerend toe.
• Leg balletjes deeg (ongeveer 2 eetlepels per soes) op een bakplaat en bak deze 20 minuten totdat ze goudbruin en gerezen zijn
• Ze de oven uit
• Steek met een mes in de bovenkant van iedere soes om de stoom te laten ontsnappen
• Plaats de soezen 5 minuten terug in de afkoelende oven
• Haal de soezen uit de oven en laat nogmaals 5 minuten afkoelen
• Maak intussen de vulling van de boter en de tomaten.
• Meng de tomaten en 50 gram boter in de keukenmachine totdat dit een pasta is geworden
• Verdeel de pasta over de soezen, gebruik een theelepel om het mengsel erin te stoppen