Ingrediënten

• 500 gr gehakt half-om-half
• 2 eieren
• 2 sjalotten, gesnipperd
• 30 gr verse peterselie, fijngesneden
• 50 gr paneermeel 
• 5 el bloem
• 75 gr blanke rozijnen
• 35 gr boter
• 1 ui, gesnipperd
• 50 gr Maestrichter fruitstroop 
• 50 gr blauwe pruimenjam 
• Rodewijnazijn
• Peper & zout

Bereiding

• Meng het gehakt met de eieren, sjalotten en peterselie. 
• Voeg naar smaak peper en zout toe. 
• Meng het paneermeel erdoor en kneed alles goed door. 
• Draai er met vochtige handen kleine balletjes van. 
• Doe 4 el bloem op een bord en rol de balletjes door de bloem. 
• Meng de rozijnen met 150 ml warm water. 
• Verhit 25 g boter in een braadpan. 
• Bak de balletjes op middelhoog vuur in 5 min. rondom bruin. 
• Neem ze uit de pan en leg ze op een bord. 
• Voeg de rest van de boter toe en bak de ui 3 min. in dezelfde pan. 
• Voeg de rest van de bloem toe en roer goed. 
• Voeg de rozijnen met het water, de stroop en de jam toe. 
• Breng aan de kook, zodat de stroop smelt en de saus dikker wordt. 
• Voeg de gehaktballetjes toe en laat ze in ca. 25 min. op heel laag vuur verder gaar worden. 
• Voeg een beetje kokend water toe als de saus te dik wordt. 
• Breng de saus op smaak met flink wat peper en rodewijnazijn naar smaak. 

Lekker met sla en Vlaamse frites.