Ingrediënten
- 4 kipdrumsticks
- zout en peper
- olijfolie om in te bakken
- 1 zakje saffraan van 0,2 gr (met daarin 2 of 3 sachets)
- 1 liter kippenbouillon
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 1 ui, in stukjes
- 1 rode paprika, zaadlijst verwijderd en in kleine stukjes
- 400 gr risottorijst
- 100 gr doperwtjes (diepvries)
- 110 gr chorizoworst, in dunne plakjes
Bereiding
- Bestrooi de drumsticks met zout en peper en bak ze in een beetje olijfolie in ca. 20 minuten gaar.
- Roer de saffraan door de bouillon en zet opzij tot gebruik.
- Verwarm een flinke scheut olijfolie in een pan met dikke bodem en fruit hierin de knoflook, ui en paprika.
- Voeg de rijst toe en roer alles goed door elkaar.
- Giet de saffraanbouillon erbij, breng aan de kook en laat 10 minuten flink koken op matig vuur.
- Zet het vuur daarna helemaal klein en kook nog eens ca. 10 minuten tot de rijst gaar is.
- Let tijdens het koken goed op aanbranden en voeg indien nodig wat extra vocht toe.
- Doe er in de laatste kookminuten de doperwten en de chorizo bij.
- Breng de paella - indien nodig of gewenst - verder op smaak met zout en peper.
- Serveer met de drumsticks.
