Ingrediënten

• 1 vanillestokje
• 250 ml slagroom 
• 250 ml melk
• 5 eieren
• 100 gr suiker
• 50 gr witte basterdsuiker

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 125 °C. 
• Snijd het vanillestokje open en schraap met de punt van een mes het merg eruit. 
• Breng de slagroom aan de kook met de melk en het vanillemerg en -stokje en laat op laag vuur 5 min. trekken. 
• Verwijder het vanillestokje. 
• Splits de eieren en mix de eidooiers in een grote kom met de suiker tot een bleke, romige crème. 
• Schenk de hete room erbij en klop stevig tot het mengsel wat dikker wordt. 
• Verdeel over de schaaltjes. 
• Zet de schaaltjes voorzichtig op het rooster in de oven. 
• Laat de crème brûlée in 45 min. gaar worden en helemaal stollen. 
• Laat daarna op kamertemperatuur afkoelen en verder opstijven. 
• Dek de schaaltjes af en zet ze minimaal 2 uur in de koelkast om goed koud te worden. 
• Verwarm de ovengrill voor tot deze gloeiend heet is. 
• Haal de crèmes uit de koelkast en bestrooi ze met een dun laagje basterdsuiker. 
• Zet de schaaltjes vlak onder het grillelement tot de suiker gesmolten is en bruin begint te kleuren. 
• Let op: dit duurt maar 1 min.