Ingrediënten

• 1 kg aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
• 1 potje gedroogde tomaten op olie
• 500 gr raapstelen
• 5 eetl pijnboompitjes
• 200 ml warme melk
• 3 el mosterd
• zout en peper

Bereiding

• Kook de aardappelen in ca. 25 minuten gaar, giet af en stamp fijn met een pureestamper.
• Snijd ondertussen de gedroogde tomaten in kleine stukjes (olie bewaren) en was en snijd de raapstelen. 
• Rooster de pijnboompitjes goudbruin in een droge koekenpan.
• Meng de melk, mosterd, de gedroogde tomaten en paar eetlepels van de olie van de gedroogde tomaten door de puree. 
• Roer de gesneden raapstelen en de geroosterde pijnboompitjes erdoor en breng de stamppot op smaak met zout en peper.