Ingrediënten

• 6 plakjes bladerdeeg, ontdooid
• 500 gr zuurkool
• 500 ml appelsap
• 300 gr rundergehakt
• 1 ui, gesnipperd
• 1 el kerriepoeder
• 2 friszure appels (bijv. Granny Smith), geschild
• 3 eieren
• 125 ml slagroom
• Zout & Peper

Benodigdheden

• Quichevorm (Ø 26 cm)
• Oven

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 175°C
• Bekleed de quichevorm met het bladerdeeg
• Spoel de zuurkool af in een zeef
• Doe de zuurkool in de pan met de appelsap en kook dit 15 minuten
• Bak het gehakt in 5 minuten rul
• Voeg de ui, het kerriepoeder, zout en peper toe en bak dit nog 3 minuten mee.
• Schep het gehakt mengsel in de beklede quichevorm
• Snijdt de appel in kwarten, verwijder het klaokhuis en snijdt de appel in stukjes
• Verdeel de appel over het gehaktmengsel
• Giet de zuurkool af en verdeel over de appels
• Klop in een kom de eieren met de slagroom, peper en zout. 
• Schenk over de vulling en bak de quiche in 45 minuten bruin en gaar