Ingrediënten

• 50 gram boter
• 350 gram gekookte ham, in reepjes
• 8 eieren
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 1½ dl room
• 450 gram spaghetti of tagliatelle
• Ruime hoeveelheid gehakte peterselie
• Geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

• Kook de pasta beetgaar
• Smelt de boter in een grote koekenpan, voeg de ham toe en bak 2 minuten
• Klop de eieren los met zout en peper en de room.
• Zet het vuur lager en voeg het eimengsel al roerend toe, totdat het romig is
• Laat de eieren niet helemaal stollen.
• Voeg de pasta toe, goed roeren tot de eieren romig zijn.
• Bestrooien met peterselie en Parmezaanse kaas en serveren