Ingrediënten

• 250 gr kipfilet
• 50 gr sesamzaad
• 1 ei
• 1 el droge sherry
• 1 tl zout
• 5 el maizena
• 200 ml olie
• 1 cm verse gemberwortel, geraspt
• 4 el lichte sojasaus
• Peper

Benodigdheden

• Keukenmachine
• Stoompan

Voorbereiding

• Kipfilet in stukken snijden en met sesamzaad pureren. 
• Ei, sherry, 2 el maizena, 1 tl zout en peper naar smaak erdoor mengen. 
• Bord invetten met beetje olie en kipmengsel erop uitstrijken tot laag van 1 cm dik. 
• Bord met kipmengsel in stoompan of op rekje in wok met laag kokend water zetten. 
• Kipmengsel in 10-12 min. afgedekt gaar stomen. 
• Kipmengsel met keukenpapier droogdeppen en iets laten afkoelen. 
• In kommetje gember door sojasaus roeren

Bereiding

• Kipmengsel in ruitjes van 3 x 4 cm snijden en een voor een voorzichtig door rest van maïzena wentelen. 
• In wok of diepe koekenpan olie verhitten en kipruitjes in twee porties in 2-3 min. goudbruin bakken. 
• Op keukenpapier laten uitlekken. 
• Kipruitjes op warme schaal leggen en serveren met dipsausje.