Ingrediënten

• 25 gr boter
• 25 gr bloem
• 175 ml warme melk
• 3 grote eieren, gesplitst
• 50 gr Parmezaanse kaas, geraspt
• 2 el verse peterselie, fijngehakt
• 2 el verse dille, fijngehakt
• 150 ml crème fraîche
• 115 gr gerookte zalm, grofgesneden
• zout en versgemalen zwarte peper

Benodigdheden

• Bakblik 33 x 28 cm
• Bakpapier

Bereiding

• Smelt de boter in een steelpan met dikke bodem en roer er op een laag vuur met de bloem een glad papje van
• Roer de melk er geleidelijk door en blijf 1-2 minuten roeren totdat er een dikke saus ontstaat
• Klop de eidooiers en voeg twee derde van de kaas, peterselie en zout en peper toe
• Vet een bakvorm van 33 x 28 cm in en verwarm de oven voor op 180
• Laat het ei-deeg afkoelen
• Meng de crème fraîche met de gerookte zalm, dille, zout en peper
• Verdeel het zalm-mengsel over het ei-deeg
• Rol het ei-deeg op en laat de rol rusten op een koele plaats
• Voor het serveren in plakken van 1-2 cm snijden