Ingrediënten:

Bereiding:

• Verhit de olie in de pan en stoof de uien met de suiker en de azijn ong. 20 minuten op laag vuur met een deksel op de pan
• Laat het uienmengsel afkoelen, giet het af en bewaar wat van het kookvocht
• Roer de mascarpone door het uienmengsel en voeg eventueel wat kookvocht toe. 
• Breng op smaak met zout en peper
• Laat het mengsel 20 minuten opstijven in de koelkast
• Maak een dun pannenkoekenbeslag van de bloem, de eieren, de melk en een mespunt zout
• Voeg de basilicum toe en meng door het beslag
• Verhit de boter in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak ongeveer 8 dunne flensjes van het beslag. 
• Verdeel het uien-mascarpone mengsel over de flensjes en rol ze op
• Laat de gevulde flensjes min. 10 minuten in de koelkast opstijven
• Snijd de opgerolde flensjes in rolletjes van ongeveer 2 cm breed.