Ingrediënten

• 1 sjalotje, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1 el olijfolie
• 400 gr verse spinazie, grof gesneden
• 150 gr zachte geitenkaas
• zout en peper uit de molen
• 5 plakjes bladerdeeg, ontdooid
• 1 ei, losgeklopt
• 2 el sesamzaad

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Fruit het sjalotje met de knoflook in de olie.
• Voeg de spinazie toe en laat op hoog vuur al omscheppend slinken. 
• Schep in een vergiet en druk het vocht eruit.
• Meng de geitenkaas door de spinazie en voeg peper en zout naar smaak toe.
• Verdeel het mengsel over de plakjes bladerdeeg en vouw dicht tot driehoekjes. 
• Plak de randjes met een klein beetje water en druk dicht met een vork.
• Bestrijk de flapjes met losgeklopt ei en bestrooi met sesamzaad.
• Bak in ca. 25 minuten goudbruin en gaar in de oven.