Ingrediënten

Deeg:

• 200 gr bloem, plus extra voor bestuiven
• Mespunt zout
• 4 el koude boter in blokjes gesneden, plus extra voor het invetten
• 1 ei
• 1 tl droge anijs likeur of anisette of pernod
• 1 á 2 el melk

Vulling:

• 4 eieren
• 0,6 dl honing
• 150 gr witte basterd suiker
• 525 gr zachte roomkaas of kwark
• 15 verse munt blaadjes
• 1 el droge anijs likeur of anisette of pernod
• Poedersuiker voor het bestrooien

Benodigdheden

• Springvorm, 25 cm Ø
• Deegroller

Bereiding

• Zeef de bloem en het zout in een kom
• Voeg de boter, het ei en de anijslikeur toe en maak hiervan een deeg
• Kneed een bal van het deeg en zet deze 15 minuten in de koelkast
• Verwarm de oven voor op 160°C
• Maak de vulling door de eieren, honing en suiker door elkaar te kloppen
• Roer de roomkaas, de munt en de anijslikeur erdoor
• Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad
• Bekleed de ingevette springvorm met het deeg
• Giet de vulling in de springvorm en strijk de bovenkant glad
• Plaats de springvorm in de voorverwarmde oven en bak in 40 – 50 min. goudbruin
• Haal de taart uit de oven en laat deze vijf minuten in de springvorm afkoelen
• Verwijder de springvorm en laat de taart goed koud worden in de koelkast
• Bestrooi de taart alvorens deze te serveren met poedersuiker