Ingrediënten 

• 4 eieren, gesplitst
• 25 gr boter
• 25 gr bloem, gezeefd
• 200 ml melk
• 4 stroopwafels
• 2 el poedersuiker

Benodigdheden

• Keukenmachine
• 4 soufflé vormpjes

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 200 °C. 
• Klop de eidooiers los. 
• Laat de boter op laag vuur smelten, roer de bloem erdoor.
• Schenk er al roerend scheutje voor scheutje de melk bij tot er een gladde saus ontstaat. 
• Neem de pan van het vuur en roer de eidooiers erdoor. 
• Laat het mengsel afkoelen. 
• Klop de eiwitten in een vetvrije kom met een snufje zout stijf en zet het tot gebruik in de koelkast. 
• Maal de stroopwafels zeer fijn in de keukenmachine. 
• Schep de eiwitten voorzichtig door het eidooiermengsel en schep als laatste de fijngemalen stroopwafels erdoor. 
• Verdeel het stroopwafelmengsel over de vormpjes en bak in ca. 15-20 min. in de oven. 
• Strooi de poedersuiker eroverheen. 
• Serveer direct.