• 500 gram varkenshaas
• 1 theelepel korianderzaad
• 1 theelepel venkelzaad
• 1 theelepel komijnzaad
• 1 theelepel gerookte paprikapoeder (dulce)
• 2 knoflooktenen, met zout tot een pasta gewreven
• flinke pluk safraandraadjes, in 2 eetlepels heet water geweekt
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 laurierblaadje, verkruimeld of fijngesneden
• 1 dessertlepel rode wijn azijn
• 3 dessertlepels olijfolie
• peper en zout

Bereiding 

• Snij het varkensvlees in blokjes. Plet ze een beetje en doe ze in een kom. 
• Laat de safraan 10 minuten weken in het hete water. 
• Meng alle ingrediënten door elkaar en voeg bij het vlees. 
• Roer alles goed om met je handen zodat het vlees goed bedekt is met de marinade. 
• Zet minstens 2 uur weg in de koelkast. 
• Rijg het vlees aan spiesjes en leg ze op de BBQ. Bak ze 2 minuten aan elke kant.

Bron: www.bijzonderspaans.nl