Ingrediënten

• 250 gr wortels
• 250 gr aardappelen
• 2 sjalotjes, fijngehakt
• 2 el verse gehakte bieslook
• 1 el bloem
• 1 ei
• zout & peper
• 2 el olijfolie

Bereiding

• Maak de wortels schoon en schil de aardappelen
• Rasp de wortels en aardappelen
• Meng de aardappelen, wortels, sjalotjes, bieslook en bloem
• Voeg het ei en zout & peper toe
• Meng de ingrediënten goed
• Verhit de olie in een pan
• Schep met een theelepel kleine hoopjes van het wortelmengsel in een pan en druk ze plat
• Bak de koekjes totdat ze knapperig zijn
• Laat de koekjes uitlekken op keukenpapier

 Lekker met

• Serveer met kleine blokjes feta kaas enplakjes zwarte olijven
• Bestrijk de koekjes met kruidenroomkaas en plakjes zalm