Ingrediënten

• 20 plakjes bladerdeeg, ontdooid
• 2 uien, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 groene paprika, in kleine blokjes
• 40 gr spek, in kleine blokjes
• 60 gr knoflookworst, in kleine blokjes (bv salami of chorizo)
• 2 el olijfolie
• 400 gr half-om-half gehakt
• 100 ml rode wijn
• zout & peper
• 1½ el mild paprika poeder
• 1 tl gehakte verse tijm
• 1 eidooier
• 2 el melk

Bereiding

• Verhit de olie in een pan
• Bak de uien en knoflook totdat ze glazig zijn
• Voeg het gehakt, spek en de knoflookworst toe en bak ze mee
• Blus af met de rode wijn en voeg zout en peper toe
• Smoor het geheel zo'n 20 minuten
• Roer 5 minuten voor het einde de blokjes paprika toe
• Laat de vulling afkoelen
• Verwarm de oven voor op 200­°C
• Rol de plakjes bladerdeeg dun uit en snijd ze in vierkanten van 12 x 12 cm
• Schep één eetlepel vulling op elk vierkant
• Klop de eidooier los met de melk en bestrijk de randen van het deeg
• Vouw de punten van het deeg naar boven en druk de randen op elkaar
• Zet de buideltjes op een afgekoelde bakplaat en bak ze in ongeveer 20 minuten goudbruin